根据NCBD（餐宝典）的研究统计，2025—2026年，全国包子整体闭店率为22.8%，即超过五分之一门店年度内退出，行业处于中度洗牌期。
闭店率超过27%的省份共8个：福建（34.6%）、山西（31.2%）、重庆（29.9%）、江西（28.5%）、海南（28.3%）、内蒙古（28.0%）、宁夏（27.4%）、四川（27.4%）。年度内福建每三家包子店就有一家关门，竞争惨烈。
闭店率在24%—27%的有9省：江苏、吉林、安徽、辽宁、广东、天津、黑龙江、山东、广西。这组数据代表了大多数省份的常态——约四分之一门店被淘汰，行业进入调整期。
闭店率低于20%的省份有：青海（18.8%）、西藏（18.3%）、陕西（18.2%）、新疆（14.6%）、北京（12.9%），而河南仅11.8%，本次统计中最低。河南是面食大省，消费根基深厚，市场承载力强；北京因监管严格、开店门槛高，自然过滤了盲目投资。
从大区看，东北三省闭店率均在24%以上（吉林26.8%、辽宁25.0%、黑龙江24.3%），高于品类平均水平；华东内部分化极大，福建34.6%与浙江21.9%相差12.7个百分点；西南重庆、四川高位，贵州、云南温和；华北山西最高（31.2%），北京最低（12.9%）。
整体呈“南方略高于北方、沿海高于内陆”的粗略趋势，但更突出的是省份间差异远大于区域间差异，说明市场好坏更多取决于当地开店节奏和消费基础。
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